みなさんこんにちは！ 今回は、「基本のメロンパン」 レシピをご紹介します✨ サクサクのクッキー生地と、ふんわり軽いパン生地のバランスが絶妙で、 一度食べたら毎日でも食べたくなるようなやさしい甘さのメロンパン。
焼きたての香りと食感を、ぜひおうちで楽しんでください！！
目次
🧂 材料（5個分）
《パン生地》
- 強力粉：155g
- 薄力粉：30g
- 上白糖：30g
- 塩：2g
- ドライイースト：3g
- 全卵＋牛乳：合わせて130g
- バター：30g
《クッキー生地》
- バター：50g
- グラニュー糖：55g
- 全卵：25g（約1/2個）
- 薄力粉：70g
- アーモンドプードル：40g
- 塩：ひとつまみ
《分量外》
- グラニュー糖（仕上げ用）
- 打ち粉（強力粉）
🔥 発酵・焼成
- 一次発酵：約1時間
- 二次発酵：約30分
- 焼成：190℃ 約15〜20分
🍞 作り方
【1. パン生地を作る】
- ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れて、ざっくり混ぜます。
- 台に出し、手のひらの付け根を使ってしっかり捏ねます。
- 生地の伸びがよくなってきたら、ちぎったバターを加えさらに捏ねます。
- 一度コシが切れますが、再び伸びがよくなるまで捏ねます。
- 表面を張るように丸めてボウルに戻し、湿らせた布巾とラップをかけて温かい場所やオーブンの発酵機能で一次発酵（約1時間）。
→ 1.5倍～2倍の大きさになればOK！
【2. クッキー生地を作る】
- 室温で柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜて乳化させます。
- 薄力粉・アーモンドプードル・塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
- ラップで包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。
【3. 成形～二次発酵】
- 発酵が終わったパン生地を5等分にし、軽くガスを抜いてから丸めます。(打ち粉をしながら)
- 表面を張るように丸めて天板に並べ、湿らせた布巾をかけて二次発酵（約30分）。
- パンの二次発酵が終わったら、クッキー生地も5等分にし、クッキングシートで挟んでパン生地より一回り大きく伸ばします。
- 発酵したパン生地の上にクッキー生地を被せます。
【4. 焼成】
- 表面にグラニュー糖をまぶします。
- 190℃に予熱したオーブンで約15〜20分間焼成。
- 粗熱が取れたら、温かいうちに召し上がれ( ´∀｀ )
- すぐに食べない場合は、ラップで包んで冷凍保存がおすすめ！
ポイント
✅ クッキー生地はしっかり冷やして扱いやすく！
❄ 保存方法
- 常温保存：2日以内に食べ切るのがおすすめ。
- 冷凍保存：粗熱を取り、1つずつラップして冷凍庫へ。
- 食べるときはレンジで軽く解凍 → トースターで表面をカリッと焼いても美味しいです！
完成！
外はサクサクのクッキー生地！中はふんわり、軽やかな甘さのパン生地。
焼きたての香りと味は格別です✨
毎日食べたくなる優しい美味しさなので、ぜひお試しください！