みなさんこんにちは！ 今回は、抹茶好きにはたまらない、スイーツレシピをご紹介します。
「抹茶のイタリアンプリンプリン」 しっとり濃厚で、まるで専門店のような仕上がり。
湯煎でじっくり焼き上げることで、しっとり食感と濃厚な味わいが実現します🍵 ほんのりビターなカラメルと抹茶のコクが、見事に調和する上品な一品です。
目次
🍮材料（18cm型1台分）
【カラメルソース】
- グラニュー糖…120g
- 水…40g
- お湯…40g
【プリン液】
- マスカルポーネ…200g
- 抹茶…15g
- きび砂糖…100g
- 全卵…5個（約260g）
- 牛乳…280g
- バニラペースト…5g（お好みで）
🔥焼成温度・時間
150℃ / 湯煎焼き 約1時間
✅下準備
- オーブンは150℃に予熱しておく
- 湯煎用のお湯を沸かしておく
🥄作り方
① カラメルソースを作る
- 小鍋にグラニュー糖＋水を入れて中火で加熱。
- 砂糖が溶けて泡が立ち始めたら、鍋をゆすりながら黄金色になるまで加熱。
- 火を止め、お湯を加えてのばす（※はねるので注意！）
- 熱いうちに型に流し込み、冷ましておく。
👉 濃い色のカラメルにすると、甘さ控えめで大人の味わいに。
② プリン液を作る
- 抹茶ときび砂糖をあらかじめ混ぜておく（ダマ防止）。
- ボウルにマスカルポーネを入れて柔らかくほぐす。
- 抹茶＋砂糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。
- 溶き卵を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
- 牛乳を鍋で温め、少しずつ加えて混ぜる（卵が固まらないように注意！）
- バニラペーストを加えると香りがアップ！
③ 焼成（湯煎焼き）
- 湯を張った耐熱皿に型をのせ
- プリン液を濾しながら型に注ぐ
- 表面の気泡をアルコールスプレーを吹きかけて消す
- 150℃で約1時間湯煎焼き
- 焼き上がったら取り出して、粗熱を取る
④ 冷やして完成
- 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ
- 最低でも3〜4時間冷やし、できれば一晩寝かせてから型抜きすると◎
- 型の周りを温めて、器にひっくり返せば完成✨
🍵抹茶プリンを美味しく作るコツ
✅ 抹茶はダマになりやすいので、砂糖とよく混ぜてから使うのがポイント！
✅ 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、崩れにくく仕上がります。
☑おすすめアレンジ
- 小さめのプリンカップで個別に焼いてもOK！
- 上にホイップクリーム＋粒あんをトッピングして、和風スイーツにも🍡
- 抹茶をほうじ茶パウダーに置き換えても美味！
マスカルポーネを使うことで、コクはあるのに重くない、上品な口どけに。
抹茶の香りとやさしい甘さが広がる、贅沢なスイーツです。
普段のおやつはもちろん、おもてなしや記念日スイーツにもぴったり！
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