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口どけ軽やか。紅茶香るレアチーズケーキの作り方
みなさんこんにちは！今回は、 アールグレイの香りが広がりふわっと軽いレアチーズケーキの作り方をご紹介します( ´∀｀ )
サブレ生地のザクザク食感と、口どけ軽やかなチーズクリームが相性抜群。 焼き時間は最小限、ほとんど混ぜて冷やすだけの簡単レシピです！
🌟 材料（底取れタイプの丸型12cm）
《サブレ生地》
- バター：15g
- 粉糖：15g
- 薄力粉：15g
- アーモンドプードル：15g
焼成：170℃で約20分
《紅茶のアパレイユ（チーズ生地）》
- クリームチーズ：100g
- 生クリーム：200g
- アールグレイ茶葉：4g（ティーバッグ約2個分）
- きび砂糖：25g
- ホワイトチョコ：25g（レンジで溶かす）
- 粉ゼラチン：4g
- 水：20g（ゼラチンふやかし用）
🍳 作り方
【1. サブレ生地を作る】
- ボウルにバター、粉糖、薄力粉、アーモンドプードルを入れて、
手ですり合わせながらそぼろ状にします。 - 型に入れてスプーンなどでぎゅっと押し固めます。
- 170℃に予熱したオーブンで約20分 焼き、熱いうちに膨らんだ部分を押し戻します。
- 粗熱を取って完全に冷まします。
【2. チーズケーキ生地を作る】
- ゼラチンは水にふやかし、使う直前にレンジで温めて溶かしておく。
- ホワイトチョコもレンジで溶かしておく。
- ボウルにクリームチーズ、生クリーム、アールグレイ茶葉、きび砂糖、ホワイトチョコを入れ、
ハンドミキサーで7分立て（とろりとしたツノが少し立つくらい）まで泡立てる。 - 最後に溶かしたゼラチンを加え、すぐに手早く混ぜ合わせる。
【3. 型に流し入れて冷やす】
- 冷ましておいた型にチーズケーキ生地を流し込む。
- スプーンやゴムベラで軽く押し付けるように詰め、表面を平らに整える。
- ラップをして冷凍庫でしっかり冷やし固めます。
※冷蔵庫なら4時間〜、冷凍庫なら1〜2時間が目安
【4. 仕上げ】
- 完全に固まったら型から外し、お好みのサイズにカットして完成✨
- お好みでミントなどをトッピングしても美味しいです！
🍃 おすすめポイント
- アールグレイの香りが上品に広がる、紅茶好きにはたまらない一品！
- サブレ生地のザクッと食感が、軽いクリームにぴったり
- 冷やして作れるから、暑い季節にも大活躍のスイーツ♪
☕ ティータイムにぴったりの上品スイーツ
紅茶に紅茶のスイーツを合わせて、
香りを楽しむおうちカフェタイム を楽しんでくださいね☕✨
午後のひとときを贅沢にしてくれるレアチーズケーキです！
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