こんにちは！今回は、焼き上がりから香るハニーバターの風味と、サクサクのクッキー生地がたまらない「ハニーバターメロンパン」の作り方をご紹介します♪
ハニーバターのリッチな味わいが楽しめる一品です。おうち時間に特別感をプラスするパン作りをぜひ試してみてください！
目次
🍞 材料（5個分）
《パン生地》
- 強力粉：155g
- 薄力粉：30g
- グラニュー糖：25g
- 塩：2g
- ドライイースト：1g
- 全卵1個＋牛乳：合計120g
- バター：30g（常温に戻す）
《クッキー生地》
- バター：50g（常温に戻す）
- グラニュー糖：45g
- 全卵：1/2個分（約25g、常温に戻す）
- 薄力粉：65g
- アーモンドプードル：45g
《ハニーバター》
- はちみつ：40g
- バター：40g（常温に戻す）
発酵＆焼成
- 一次発酵：約60分
- ベンチタイム：15分
- 二次発酵：約30分
- 焼成温度：190℃
- 焼成時間：15分
作り方
1. パン生地を作る
- ボウルにバター以外のパン生地材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
- ひとまとまりになったら台に取り出し、生地を広げてバターを練り込みます。
- 生地が均一になり、表面にツヤが出るまで10～15分ほど捏ねます。
- 表面を滑らかに丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所やオーブンの発酵機能で約60分発酵させます。生地が2倍の大きさになるのが目安です。
2. クッキー生地を作る
- 柔らかくしたバターをボウルに入れ、ゴムベラでほぐします。
- グラニュー糖を加え、すり混ぜます。
- 溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜて乳化させます。
- 薄力粉とアーモンドプードルを入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
- ラップに包み、冷蔵庫で冷やします（形を整えておくと後で分割、成形しやすいです）
3. 分割とベンチタイム
- 発酵が終わったパン生地を5等分に分割し、表面を張るように丸めます。
- 丸めた生地にラップをかけ、15分間休ませます（ベンチタイム）。
- 冷やしておいたクッキー生地も5等分に分割し、丸めて冷蔵庫で冷やしておきます。
4. ハニーバターを作る
- 柔らかくしたバターとはちみつをしっかり混ぜ合わせ、なめらかな状態にしておきます。
5. 成形
- ベンチタイムが終わったパン生地を広げて、ハニーバターを中に塗り込みます。
- しっかりと包み込み、とじ目を下にして丸めます。
- クッキー生地に打ち粉をして、パン生地を包める大きさに伸ばします。
- パン生地の上にクッキー生地をかぶせ、優しく包みます。
- 表面にグラニュー糖をまぶし、天板に並べます。
6. 二次発酵と焼成
- ラップをかけ、約30分間温かい場所で二次発酵させます。生地が少し膨らむのが目安です。
- 発酵が終わったら、カードでクッキー生地に格子状の切り込みを入れます。
- 190℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。
🥐 完成！
焼き上がったら、粗熱を取って完成です！ハニーバターの甘く香ばしい風味と、サクサクのクッキー生地、ふんわりしたパン生地の絶妙なハーモニーを楽しみましょう♪
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焼きたてのハニーバターメロンパンは、ホットコーヒーやミルクティーとの相性抜群！優雅なひとときをお楽しみください😊✨