甘さとしょっぱさの絶妙なハーモニーを楽しめる塩キャラメルバナナパウンドケーキのレシピをご紹介します。初心者でも簡単に作れるので、ぜひお試しください！
材料の準備
《塩キャラメルバナナ》
- グラニュー糖 40g
- はちみつ 10g
- 塩 1〜1.5g
- 水 砂糖が軽く浸かるくらい
- バター 20g
- 皮を剥いたバナナ 100g（約1〜2本）
《パウンド生地》
- バター 50g（常温に戻す）
- きび砂糖 60g
- 卵 1個（常温に戻す）
- 薄力粉 80g（ふるっておく）
- ベーキングパウダー 4g
バナナの準備
- バナナの皮を剥き、半分にカットします。
- 型の大きさに合わせて敷き詰め、余ったバナナは細かくカットして生地に混ぜるようにします。
塩キャラメルの作成
- 鍋にグラニュー糖40g、はちみつ10g、水（砂糖が浸るくらいの量）を加え、弱めの中火で加熱します。
- 砂糖が溶けたら火を少し強くし、薄い黄金色になるまで加熱します。
- 薄い黄金色になったら火を止めてバターを加え、混ぜて乳化させます。
- このキャラメルを先程敷き詰めたバナナに流し込み、型をトントンして均等にします。
パウンド生地の作成
- 薄力粉80gとベーキングパウダー4gを混ぜ、ホイッパーでダマを潰しておきます。
- 常温に戻して柔らかくしたバター50gをホイッパーでクリーム状にし、きび砂糖60gを加えてペースト状になるまで混ぜます。
- ここに余ったバナナを加え、混ざったら全卵1個を割り入れて乳化するまでしっかり混ぜます。
生地の仕上げ
- 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ホイッパーで中心から混ぜて徐々に外側も混ぜていきます。
- 混ぜすぎないように注意しながら粉気がなくなるまで混ぜたら、生地を型に入れ、表面を整えます。
- 真ん中が少し低く、両脇が高くなるように生地を型の両脇に押し付けます。
焼成と仕上げ
- オーブンを170℃に予熱し、生地を約40分間焼きます。
- 焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で少し冷やしてから型から外します。
- お好みの厚さにカットして完成です。
まとめ
甘じょっぱさがクセになる塩キャラメルバナナパウンドケーキは、特別な日のおやつや手土産にぴったりです。初心者でも簡単に作れるこのレシピで、ぜひご家庭でも美味しいケーキを楽しんでください！
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