クリスマスシーズンにぴったりな、シュトーレン風のパウンドケーキ！ラム酒に漬け込んだフルーツとナッツが織りなすリッチな味わいは、大人だけの贅沢なひとときにぴったりです。しっとりした生地と芳醇な香りをぜひお楽しみください🍷
目次
材料（パウンドケーキ型 1本分）
《生地》
- 全卵：100g（約2個分）
- グラニュー糖：60g
- はちみつ：15g
- 溶かしバター：100g
- 薄力粉：100g
- ベーキングパウダー：2g
- シナモン：2g
《ドライフルーツ＆ナッツ》
- ドライフルーツミックス：80g
- ラム酒：40g
- ローストミックスナッツ：40g
《仕上げ》
- 溶かしバター：20g
- 粉糖：適量
《焼成》
- 170℃ 約40分
作り方
1. ドライフルーツのラム酒漬け
ラム酒漬けがシュトーレン風の風味を引き立てます！
- ドライフルーツに熱湯をかけて油を洗い流し、軽く混ぜた後、水気を切ります。
- ラム酒を注ぎ、軽く混ぜて密着ラップをします。冷蔵庫で30分以上漬け込みましょう。
2. 下準備
- 生地用のバターを電子レンジで溶かしておく。
- ミックスナッツを粗く刻む。
- 使用するボウルを湯煎できるよう、大きな器にお湯を用意します。
3. 生地を作る
- ボウルにグラニュー糖、全卵、はちみつを入れ、泡立て器で軽く混ぜます。
- 湯煎にかけ、人肌まで温めたら外し、ハンドミキサーで泡立てます。
- 生地が白っぽくなり、垂らしたときに立体的な線を描くまでしっかり泡立てましょう。
4. 仕上げの混ぜ込み
ふんわり感を損なわないよう、丁寧に混ぜます。
- ラム酒漬けフルーツとナッツを加え、軽く混ぜます。
- 溶かしバター（100g）に生地の一部を加え、乳化するまでよく混ぜます。
- 全体に戻し入れ、混ぜます。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるいながら加え、粉気がなくなるまで優しく混ぜます。
5. 焼成と仕上げ
香ばしい香りがキッチンに広がる瞬間！
- クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、串で底から優しく混ぜて空気を抜きます。
- 170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。(焼き終わりのオーブンにバターを入れて溶かします)
- 焼き上がり後、型から外し、溶かしバター（20g）を全面に塗ります。
- 粉糖をたっぷり振りかけ、ラップで包み、冷蔵庫で20分以上冷やします。
- 冷えたら再び粉糖を振りかけ、30分ほど休ませれば完成です！
ポイントとコツ
- 保存性アップ！ 粉糖をたっぷりかけることで乾燥を防ぎ、しっとり感をキープ。
- 冷蔵保存でさらに美味しく！ 焼いた翌日以降は、味がなじんで一層深い味わいに。
- 食べきれない場合は冷凍保存！カットして個別にラップに包んで冷凍すれば、長持ちします。
まとめ
ラム酒が香るシュトーレン風パウンドケーキは、特別な日の贈り物にもぴったりのスイーツ。大人の味わいを楽しみながら、クリスマスやティータイムにぜひお試しください🎄