みなさんこんにちは！今回は、芳醇なバニラの香りと、ほろ苦く甘いキャラメルの風味がたまらない
「キャラメルバニラのパウンドケーキ」 のレシピをご紹介します✨
しっとり濃厚な味わいで、焼き上がりにかけるグラスアローが上品な甘さと香りをプラス。
ティータイムや贈り物、ちょっと特別な日にもぴったりのリッチな一品です♪
目次
材料（18cmパウンド型 1本分）
《キャラメルソース》
- 上白糖：50g
- 水：少々（小さじ1程度）
- はちみつ：15g
- バター：130g
《パウンドケーキ生地》
- 全卵：2個（約100g）
- きび砂糖：60g
- バニラペースト：10g
- 薄力粉：80g
- アーモンドプードル：20g
- ベーキングパウダー：2g
- ラム酒：20g
- キャラメルソース：全量
- 刻んだピスタチオ：お好みで（トッピング用）
《グラスアロー》
- 粉糖：45g
- ラム酒：5g
- 水：5g
《焼成》
- 170℃で40～50分
作り方
【1. キャラメルソースを作る】
- 小鍋に上白糖・はちみつ・水少々を入れ、弱めの中火で加熱します。
- 砂糖が溶けたら火を強めて鍋を揺らしながら加熱し、黄金色になるまで焦らず待ちます（絶対に混ぜない！）
- きれいな黄金色になったら火を止めて、バターを一気に加えて余熱で溶かし混ぜます。
- 耐熱ボウルに移して、使うまで置いておきます。
【2. パウンド生地を作る】
- ボウルに全卵・きび砂糖・バニラペーストを入れて混ぜ、湯煎にかけて人肌程度に温めます。
- 湯煎から外し、ハンドミキサーでリュバン状になるまで泡立てます（白っぽくもったりするまで）。
- 薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるい入れ、底からすくうように8割程度混ぜます。
- 先程作ったキャラメルソースに、生地の一部を加えて混ぜます。
- 全体の生地に戻し入れ、ラム酒も加えて均一になるまで混ぜます。
【3. 焼成】
- パウンド型に生地を流し込み、数回軽く落として空気を抜きます。
- 170℃に予熱したオーブンで約40～50分焼成。
【4. グラスアローを作る】
- 粉糖にラム酒と水を加えてよく混ぜ、とろりとした状態にします。
※お好みでラム酒の量を調整してOKです。
【5. 仕上げ】
- 焼き上がったケーキは型ごと数回落として水蒸気を抜きます。
- 熱いうちにグラスアローを上から塗り広げます。
- お好みで刻んだピスタチオをトッピング。
- ラップでぴったり包み、冷蔵庫または冷凍庫でしっかり冷やします。
【6. カット＆保存】
- 完全に冷えてからお好みの厚さにカットして召し上がれ✨
- ラップ＋保存袋で冷凍保存OK！ 食べるときは常温に戻すか、軽く温めても美味しいです。
💡 おすすめポイント
- キャラメルのほろ苦さ×バニラの甘く華やかな香りが絶妙
- 一晩寝かせると さらに生地が落ち着いて美味しくなる！
- ラム酒とバニラの大人な香りで、ギフトやおもてなしにもぴったり
☕ おうちカフェタイムにどうぞ♪
キャラメルとバニラの香りが広がるパウンドケーキは、 カフェオレやアールグレイティーとの相性抜群！ゆっくり味わえば、心もほっこり癒されるはずです☕✨
ぜひ作ってみてください！
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