このブログ記事では、サクサクのタルト生地と口溶けなめらかなチョコレートムースが絶妙にマッチする絶品スイーツ「チョコレートムースタルト」の作り方をご紹介します。初心者でも安心して作れるよう、手順を詳しく解説していますので、ぜひ挑戦してみてください！
目次
チョコレートムースタルトのポイント
- タルト生地のコツ：
- 材料をよく冷やすこと。
- 生地をしっかり休ませること。
- ムースのポイント：
- チョコレートと泡立てた生クリームを混ぜるだけの簡単ムース！
- チョコレートの固まる力を使った美味しくて簡単なムースです。
チョコレートムースタルトのレシピ
タルト生地（22cm×4.4cmのタルト型用）
- 薄力粉：110g
- 強力粉：110g
- グラニュー糖：17g
- 塩：1.5g
- 卵＋水：70g
- バター：130g
チョコレートムース
- ダークチョコレート：100g
- 生クリーム（溶かす用）：20g
- 生クリーム（泡立てる用）：180g
チョコレートムースタルトの作り方
1. タルト生地の準備
- バターを細かくカットし、ボウルに移します。
- 薄力粉、強力粉、塩、砂糖を加え、冷蔵庫で冷やします。
- 別の器に卵と水を計り、よく溶いたら冷蔵庫で冷やします。
- 冷えたバターをすり潰しながら粉と混ぜ、そぼろ状にします。
- 卵液を加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
2. タルト生地の成形と焼成
- 生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をして型より一回り大きめに伸ばします。
- 型に敷き込み、生地の端を持ち型の底角までしっかり敷きます。余った生地は麺棒で取り除きます。
- ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。
- アルミを被せ重しをのせて200℃のオーブンで約40分焼きます。焼けたらアルミと重しを外し、粗熱を取ります。
3. チョコレートムースの準備
- チョコレートに生クリーム（溶かす用）を加え、500Wで約1分加熱し、しっかり混ぜて粗熱を取ります。
- 別のボウルに生クリーム（泡立てる用）を加え、7～8分立てにします。ラップを巻くと飛び散りづらいです。
- 先ほどのチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
4. 仕上げ
- ムースをタルト生地に流し込み、表面を整えます。
- 冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。
サクサクのタルト生地と口溶けなめらかなチョコレートムースの相性は抜群です。ぜひお試しください！( ´∀｀ )
まとめ
チョコレートムースタルトは見た目も味も豪華なデザートですが、実は簡単に作れるレシピです。材料をしっかり冷やし、生地を休ませることで、プロ顔負けのタルトが作れます。おうちでのティータイムやおもてなしにぴったりの一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。