黒糖ときな粉が奏でる和の風味が特徴のチーズケーキを作ってみませんか？このレシピでは、濃厚なクリームチーズとマスカルポーネを使ったリッチな味わいが楽しめます。シンプルな材料で作ることができるので、お菓子作り初心者の方でも安心です。早速作り方を見てみましょう！
材料（12cm型）
- クリームチーズ：200g
- マスカルポーネ：100g
- 黒糖：55g
- 全卵：1個
- きな粉：20g
- 薄力粉：5g
手順
1. チーズの準備
ボウルにクリームチーズとマスカルポーネを入れて、滑らかになるまでほぐします。もしクリームチーズが固い場合は、常温に置いて柔らかくしておくと扱いやすくなります。
2. 黒糖を加える
次に、黒糖を加え、チーズとしっかり混ぜ合わせます。黒糖が完全に溶けきらなくても問題ありません。それがまた、食感のアクセントになります。
3. 卵を混ぜる
全卵を加え、さらに混ぜます。卵は常温に戻しておくと、他の材料と分離しにくくなり、生地が均一に仕上がります。
4. 粉類を加える
別のボウルで、きな粉と薄力粉を混ぜ合わせます。これを先ほどのチーズのボウルに加え、滑らかな生地になるまでしっかり混ぜます。
5. 焼く
オーブンを160℃に予熱します。型に水で濡らして絞ったクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。オーブンで約50分間焼きます。焼き上がったら、粗熱を取り、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固めましょう。
これで、黒糖ときな粉の和風チーズケーキが完成です！しっとりとした食感と、和の風味が絶妙にマッチした一品を、ぜひお楽しみください。