こんにちは！今回は、香ばしいほうじ茶の風味と、クリーミーなティラミスが絶妙に組み合わさった「ほうじ茶ティラミス」のレシピをご紹介します。ほうじ茶の豊かな香りが、ティラミスに上品な和のテイストをプラスしてくれます。大人の贅沢なデザートとして、特別な日やおもてなしにぴったりです。ぜひ、ご自宅で作ってみてくださいね( ´∀｀ )
目次
材料（1L保存容器分）
フィリング
- マスカルポーネ：100g
- クリームチーズ：100g
- グラニュー糖：40g
- ホワイトチョコ：20g
- 生クリーム：200g
- ほうじ茶パウダー：2g
ほうじ茶シロップ
- お湯：100g
- グラニュー糖：10g
- ほうじ茶パウダー：10g
その他
- ビスケット：約10枚
作り方
1. ほうじ茶シロップを作る
まず、ほうじ茶シロップを準備します。ボウルにほうじ茶パウダーとグラニュー糖を入れ、軽く混ぜ合わせます。そこにお湯を加え、しっかりと溶かします。シロップが出来たら、一旦冷ましておきましょう。
2. フィリングを作る
次に、フィリングを作ります。クリームチーズとマスカルポーネをボウルに入れ、よくほぐします。クリームチーズが固い場合は、少し常温に戻しておくと混ぜやすくなりますよ。
クリームチーズとマスカルポーネが滑らかになったら、グラニュー糖を加えて混ぜます。さらに、溶かしたホワイトチョコを加え、しっかりと混ぜ合わせます。ここで、フィリングの甘さとコクがしっかりと決まります。
3. 生クリームを泡立てる
次に、別のボウルに生クリームとほうじ茶パウダーを入れ、8～9分立てになるまでしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームの1/3をフィリングに加えて混ぜ、残りの生クリームも加えて全体を丁寧に混ぜ合わせます。この工程で、フィリングがふんわりとした口当たりになります。
4. ティラミスを仕上げる
仕上げに移りましょう。まず、用意したビスケットをほうじ茶シロップに表裏しっかりと浸します。シロップをたっぷり吸ったビスケットを、保存容器の底に並べていきます。その上に、先ほど作ったフィリングの半分をのせて、表面を平らに整えます。
再びシロップに浸したビスケットを並べ、その上に残りのフィリングをのせます。最後にほうじ茶パウダーをまんべんなくふりかけ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
まとめ
ほうじ茶の香りとクリーミーなフィリングが絶妙にマッチした「ほうじ茶ティラミス」。冷やすことで味が馴染み、より一層美味しく仕上がります。シンプルな材料と手順で、特別なひとときを演出する大人のデザートをぜひ楽しんでください！
おうちカフェ気分で楽しめるこのティラミス、家族や友人と一緒にシェアしても素敵ですね♪
