こんにちは、春の訪れを感じさせるかぶについてのコンプリートガイドです！歴史ある日本の風物詩、かぶの魅力を存分に味わうためのテクニックを解説します！ぜひこの生地を読んで一緒にカブについて詳しくなりましょう( ´∀｀ )
かぶの基本情報:
「すずな」としても知られ、日本各地で80品種以上が栽培されています。歴史は古く、古事記や日本書紀にまでその名が見られます。
かぶの選び方:
つやのある根、ひび割れや傷のない形の整ったものを選びましょう。新鮮なかぶは、茎の堅さや葉の鮮度で判断できます。
かぶの保存のコツ:
- 葉を切り落として根と別々に保存。
- 1個ずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存（1週間~10日）。
- 切ったものはラップで包み、保存（3~5日）。
- 葉は湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋で保存（3日）。
かぶの冷凍保存:
- 皮をむき、使いやすい大きさに切り、水気をふきとり、冷凍用保存袋に平らに並べて保存（3~4週間）。
- サラダや和え物は自然解凍し、水気を絞って使い、煮物や炒め物は凍ったまま使用。
これで、かぶの美味しさを引き出すためのノウハウが身につきました！春の食卓を彩る新しいアイディアとレシピにぜひ挑戦してみてください。