【簡単レシピ】オレンジコンポートが絶品！自家製パリもちベーグルの作り方

こんにちは、皆さん！今日は、オレンジコンポートを使った「自家製パリもちベーグル」のレシピを紹介します。このベーグルは、外はパリッと中はもっちりとした食感が特徴で、オレンジコンポートの爽やかな風味が絶妙にマッチします。初心者でも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください！

材料

ベーグル生地（6個分）

• 強力粉：300g
• ぬるま湯：150g
• 砂糖：30g
• 塩：4.5g
• ドライイースト：3g

茹で用お湯（目安）

• お湯：1000ml
• 砂糖：30g

オレンジコンポート

• オレンジ：1個
• 砂糖：100g
• ブランデー：30g
• 水：270g
• レモン汁：お好みで

作り方

1. オレンジコンポートを作る

1. オレンジを洗い、スライスして3枚を飾り用に半分にカット、残りを細かくカット。
2. 鍋にオレンジ、砂糖、水、ブランデーを加え中火で加熱。お好みでレモン汁を追加。
3. 沸騰後、弱火で水分が無くなるまで30分煮込む。
4. 器に移して冷ます。

2. ベーグル生地を作る

1. ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、冷ましたオレンジコンポートも加えて軽く混ぜる。
2. ぬるま湯を加え一まとまりになるまで混ぜる。
3. 台に移して5〜10分捏ね、表面にツヤが出るまで捏ねる。
4. ボウルに戻し、湿らせた布巾とラップをかけ、約1時間発酵させる。

3. 成形と二次発酵

1. 打ち粉を軽く打ち、生地をパンチで空気を抜き、6等分に分割する。
2. 生地を2回折り、90度回転させて再び2回折り、俵型にする。湿らせた布巾を被せて15分ベンチタイムを取る。
3. 麺棒で生地を横長に伸ばし、奥から1/3折り、手の根元で押し込み、手前側も同様に1/3折り、さらに半分に折ってつなぎ目をしっかり留める。
4. つなぎ目を上にして片方の端を潰して平たくし、もう一方の端を包んでしっかりくっつける。湿らせた布巾をかけて約20分、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。

4. 茹でと焼成

1. 鍋に水と砂糖を入れて沸かし、片面30秒ずつ茹でる。
2. 茹で終わったら飾り用のオレンジコンポートをのせ、210℃のオーブンで約20分焼く。

これで、オレンジコンポートを使ったパリもちベーグルの完成です。ぜひお試しください！

まとめ

このレシピは、外はパリッと中はもっちりとしたベーグルに、爽やかなオレンジコンポートの風味が加わった絶品です。自宅で簡単に作れるので、特別な日の朝食やブランチにぴったりです。試してみて、家族や友人と一緒に楽しんでください！