クロテッドクリームは、イギリスの伝統的なアフタヌーンティーには欠かせないクリーミーで濃厚なスプレッドです。その豊かな味わいは、スコーンやジャムと組み合わせることで、一層引き立ちます。しかし、市販のクロテッドクリームを手に入れるのが難しい場合や、手作りの味を楽しみたい場合には、自宅で簡単に作ることができます。
必要な材料
- 生クリーム（乳脂肪分35%以上のもの）: 500ml
手順
- 準備: オーブンを最低温度（約80℃〜90℃）に予熱します。
- 加熱: 生クリームを広口の耐熱容器に移し、オーブンに入れます。1時間以上、ゆっくりと加熱します。
- 冷却: オーブンから取り出し、室温で冷まします。その後、冷蔵庫で一晩以上冷やし固めます。
- 完成: 表面にできた固まったクリーム層を取り、クロテッドクリームとして使用します。下に残る液体は、もう一度１番クロテッドクリームを作るのに使えます！
ティップス
- 生クリームの選択: クロテッドクリーム作りに最適なのは、乳脂肪分が35%以上の生クリームです。脂肪分が高いほど、クリーミーで豊かな味わいのクロテッドクリームができます。
- 温度と時間: オーブンの温度と加熱時間は、クロテッドクリームの質に大きく影響します。低温でじっくり加熱することが、理想的なテクスチャーを実現する鍵です。
まとめ
手作りのクロテッドクリームは、時間をかけて作る価値のある逸品です。その独特の味とテクスチャーは、自宅でのアフタヌーンティーを特別なものに変えてくれます。手順は非常にシンプルで、特別な道具や技術を必要としません。このレシピを試して、自宅で濃厚でクリーミーなクロテッドクリームを楽しんでみてください。