【桃のコンポートとクリームチーズの濃厚アイス】の作り方をご紹介します!甘く煮詰めた桃のコンポートとクリーミーなチーズが絶妙に絡み合い、贅沢なひんやりデザートが楽しめます。
1L保存容器
- 材料
- 分量
- 【アパレイユ】
- 全卵
- 2個
- クリームチーズ
- 200g
- グラニュー糖
- 50g
- 【桃のコンポート】
- 桃
- 2個
- グラニュー糖
- 50g
- 水
- 150g
- 白ワイン
- 50g
- レモン汁
- お好みで
- ミント
- 適量
桃のコンポートとクリームチーズの濃厚アイスの作り方
- 1
1. 桃の下準備とコンポートの作成
- 桃を溝に沿って一周包丁を入れ、ひねって半分にします。スプーンで種を取り除きます。
- 皮を剥かずに鍋に並べ、グラニュー糖、水、白ワイン、レモン汁を加えます。弱めの中火で加熱し、沸騰したら桃をひっくり返し、水分がほとんど無くなるまで煮詰めます。最後にボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておきます。- 2
2. アパレイユの準備
- クリームチーズを常温に出して柔らかくし、ボウルに移してほぐします。グラニュー糖を加えて練り混ぜます。
- 卵2個を常温に戻し、一個ずつ加えながらしっかりと混ぜます。混ぜ終わったらアパレイユを冷やしておきます。- 3
3. コンポートとアパレイユの合体
- 冷えた桃のコンポートの皮を取り除き、アパレイユに汁ごと加えます。桃を崩すように混ぜ合わせます。- 4
4. アイスの冷凍
- 混ざったアパレイユを容器に入れ、冷凍庫で完全に冷やし固めます。- 5
5. 仕上げと盛り付け
- 固まったアイスをデッシャーやスプーンで器に盛り付け、ミントを飾って完成です。