今回は、メロンパンの皮、つまりクッキーの部分だけで作る、絶品メロンパン風クッキーのレシピをご紹介します！バターの豊かな香りとサクサクとした食感が特徴のこのクッキーは、見た目もかわいく、お茶請けにもぴったりです。
14個分
- 材料
- 分量
- バター
- 200g
- グラニュー糖
- 160g
- 全卵
- 2個
- 薄力粉
- 320g
- アーモンドプードル
- 110g
作り方
- 1
1. バターと卵を常温に出しておきます。バターは薄くスライスしておくと早く柔らかくなります。
2. バターが柔らかくなったら、ほぐしクリーム状になるまで混ぜます。
3. グラニュー糖を加え、すり混ぜます。混ぜにくい場合はホイッパーを使用しても良いですが、空気を含ませないように注意してください。
4. 砂糖とバターが混ざったら、一旦置いておき、別のボウルに卵を割り入れ、軽く溶き、生地に加えます。
5. 卵は2～3回に分けて加え、加えるたびにしっかり混ぜます。
6. 卵が全部混ざったら、一旦置いておき、薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、2回ほどに分けて生地に加えます。
7. 一回目の粉が9割ほど混ざったら、2回目の粉を加え、ヘラで混ぜにくい場合は手で混ぜても大丈夫です。
8. 混ざったら、ラップに包み、冷蔵庫で冷やし固めます。- 2
9. 冷やし固めたら、重さを計り、作りたい個数分に分け、動画では14等分に分けています。
10. 分けたら、生地を手で丸め、天板に並べ、形を整えながら手の平で軽く潰します。
11. 潰したら、カード等で格子状に模様を付け、オーブンで180℃で約25分焼きます。串を刺して生地が付いてこなければ焼けています。
12. 粗熱が取れたら皿に移して完成です。