この香ばしいアーモンドフロランタンのレシピは、お家で簡単に作れる絶品スイーツの一つです！ 分かりやすいステップで説明しているので、お菓子作り初心者でも安心してチャレンジできます！ 特にアーモンドフィリングの作り方が魅力的で、バターとはちみつの組み合わせが、アーモンドの香ばしさを引き立てます( ´∀｀ )
今回紹介したのは15cm角の型、2回分のレシピですが、倍の大きさの型で1回分にしたり、半分のレシピで作ることも可能です。たくさん作って冷凍しておくのもおすすめですよ。ぜひ、美味しいフロランタンをお楽しみください！
クッキー生地の下準備
- バターを細かくカットして柔らかくしておきます。
- 薄力粉を計量し、ふるっておきます。
- 粉糖も計量し、ダマがあれば潰しておきます。
クッキー生地を作り
- 柔らかくなったバターをゴムベラでペースト状にします。
- そこに粉糖を加えてすり混ぜます。
- 混ざったら全卵を割り入れ、少し分離してるぐらいまで混ぜます。
- ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
- 混ざったらラップに包み、軽く四角形に整えて冷蔵庫で30分以上休ませます。
キャラメル部分(アーモンドフィリング)作り
- 鍋にバター、グラニュー糖、生クリーム、はちみつを加え、中火で加熱します。
- バターが溶け、ふつふつしてきたらアーモンドスライスを加え、軽く混ぜ合わせて火から下します。
組み立て
- 天板にクッキングシートを敷き、型をセットします。
- 半分にカットした生地を型に置き、スプーンやヘラで端まで伸ばします。
- 表面を整えた後、アーモンドフィリングを流し込みます。
焼成と仕上げ
- 160℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
- 焼けたら、キャラメルが固まる前に型から外し、粗熱を取ります。
- 粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットし、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。