デザート

【栗のタルト】簡単タルト生地で作る!焼き栗タルトの作り方《休ませずに縮まないタルト生地》《秋スイーツ》

調理時間
2時間(冷やし時間は除く)
挑戦難易度
★★★☆☆

今回は秋の味覚をたっぷりと使った焼き栗タルトのご紹介です! サクサクのタルト生地と香ばしい栗のフィリングが絶妙にマッチ! リキュールやスパイスで風味をプラスし、大人も楽しめる上品な一品に仕上がりました( ´∀` ) 焼き上がりの香りに癒されながら、栗の優しい甘さをぜひ堪能してください!

タルト型:22㎝

材料
分量
【タルト生地】
 
バター
110g
粉糖
60g
全卵
20g
薄力粉
150g
1g
【フィリング】
 
剥き甘栗
300g
砂糖
90g
生クリーム
100g
卵黄
2個分
リキュールorブランデー
30g(ブランデー、ラム酒、クルミのお酒等々)
シナモン
5g
ナツメグ
1g

焼き栗タルトの作り方

1

タルト生地の準備
- 常温で柔らかくしたバター(110g)をボウルに入れ、粉糖(60g)を加えて混ぜます。
- 常温に戻した全卵(20g)を加え、乳化するまでしっかり混ぜます。
- 薄力粉(150g)と塩(1g)を加えて、粉気が無くなるまで混ぜます。
- 生地をタルト型に敷き、底にフォークで穴を開け、アルミホイルをかぶせて重しを乗せます。
- 180℃のオーブンで約40分焼き、アルミホイルを外してさらに15分焼きます。

2

栗のフィリング作り
- 剥き甘栗(300g)に水(大さじ2)を加え、600wのレンジで約2分加熱します。
- 栗をホイッパーで潰し、砂糖(90g)を加えて混ぜます。
- 卵黄(2個)、生クリーム(100g)、お好みのリキュールやブランデー(30g)を加え、さらにシナモン(5g)とナツメグ(1g)を混ぜます。

3

焼き上げ
- フィリングをタルト生地に流し込み、180℃のオーブンで約30分焼きます。

4

仕上げ
- 粗熱が取れたら冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固めます。
- お好みで溶けない粉糖をかけ、カットして完成です。