【チーズケーキレシピ】濃厚抹茶のバスク風チーズケーキの作り方。《とろける食感》

作り方

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1.《フィリング作り》
クリームチーズを常温に出しておくか、湯煎で少し温めて柔らかくする。

2.
柔らかくしたクリームチーズを混ぜてクリーム状にする。
そこに砂糖、抹茶を加えて混ぜる。

3.
混ざったら、卵を割り入れてしっかり混ぜる。
生クリームも加えて混ぜる。

4.
ホワイトチョコを湯煎で溶かし、加えて混ぜる。

5.
湿らせて絞ったクッキングシートを型に敷き込み、フィリングを流し込む。
型を数回台におとして空気を抜く。(あれば、食材にかかっても大丈夫なアルコールを数回上から吹きかけ表面の気泡を潰す。)

6.
オーブン230℃ 約25分 焼く。
焼けて粗熱が取れたら、冷蔵庫や冷凍庫で冷やす。

2

7.《クリーム作り》
ボウルに、クリームチーズ、生クリーム、砂糖を加え混ぜる。
少しぼたっとしたらOK！使うまで冷蔵庫で冷やしておく。(使う直前で緩んでるようだったらもう一度混ぜる)

3

8.
チーズケーキが冷えて固まったら、お皿にクリームと抹茶を茶こしで振りかける。その上にケーキをのせて完成！