【チーズケーキ】パクパク食べれちゃう！ラズベリーチーズケーキの作り方。

作り方

1

1.(下生地作り)
ビスケットを砕き、溶かしバターと砂糖を加え混ぜる。
型に敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。

2

2.【ラズベリージャム】
冷凍ラズベリーと砂糖を鍋に入れ、弱火～中火で加熱する。
潰しながらまぜ、ジャムのようにする。

3.【フィリングづくり】
クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵をボウルに加え混ぜる。
混ざったら、先程作った【ラズベリージャム】を加えさらに混ぜる。
お好みで、バニラオイルを加える。

4.
冷やしておいた１に３を流し込む。型の周りにアルミホイルを巻く。(底が外れるタイプの型だけ)

5.
深めのバットなどにのせ、お湯をこぼさないで運べるくらいまで注ぎ
オーブン 160℃ 約50分 焼きます。
焼けて粗熱が取れたら、冷え固まるまで冷蔵庫や冷凍庫で冷やし固めます。

3

6.【クリーム】
その間に、上にのせるクリームとコンポートを作ります。
まずはクリームから、クリームチーズ、生クリーム、砂糖を混ぜ立たせます。ホイッパーなどでしっかり混ぜ、少しモッタリして艶がでてくればOK！
出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。(使用時にもう一度混ぜて立たせます)

4

7.【ラズベリーのコンポート】
鍋に冷凍ラズベリー、砂糖、水を入れ弱火～中火で加熱します。
ラズベリーを潰さないように混ぜ、水分が無くなってきたら都度水を足しながら約5分煮ます。出来たら、これも冷やしておきます。

8.
チーズケーキが冷えたら、上にクリーム、コンポートの順番でのせたら完成！