【チョコチップメロンパン】毎日食べたくなる。ビター＆スイートなチョコチップメロンパンの作り方

ふわふわチョコチップメロンパンの作り方

1

【パン生地を作る】
-純ココアに水を加えて混ぜ、ペースト状にしておく。
-全卵＋牛乳を130gに計って混ぜておく。

-バターとココア以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ひとかたまりになるまで捏ねる。
-生地を台に出して伸びが出るまでしっかり捏ねる。

-ココアペーストとバターを加え、さらに捏ねてハリのある生地に仕上げる。
-表面を張るように丸め、ボウルに入れて湿らせた布巾＋ラップをかぶせ温かい所やオーブンの発酵機能で一次発酵（約1時間）。

2

【クッキー生地を作る】

-バターを柔らかくし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
-卵を数回に分けて加え、その都度乳化するまでよく混ぜる。
-薄力粉・アーモンドプードル・塩を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
-刻んだチョコレートを加えて混ぜ、ラップで包んで冷蔵または冷凍庫で冷やす。

3

【成形＆二次発酵】

-発酵したパン生地を5等分にし、表面を張るように丸める。
-湿らせた布巾をかけて、温かい場所やオーブンの発酵機能で二次発酵（約30分、一回り大きくなるまで）。

-クッキー生地も5等分して丸めて、冷凍庫や冷蔵庫で冷やしておく。
-クッキー生地をクッキングシートで挟み、パン生地よりやや大きめに伸ばす。
-発酵が終わったパン生地の上にかぶせる。

4

【焼成】

-190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼成。
-粗熱が取れたらできあがり！温かいうちに召し上がれ( ´∀｀ )

5

保存のポイント

-2日以内に食べない場合は、ラップで包んで冷凍保存おすすめ！
-食べる時はレンジで軽く解凍してから、トースターで表面を焼くと、サクふわ食感に！