今回は濃厚でふわふわなチョコレートシフォンケーキのレシピをご紹介します！ 濃厚なカカオと、ブランデーの香りが絶妙にマッチしたチョコレートシフォンケーキ。 ふわふわの食感と上品な甘さで、何度でも食べたくなる一品です。 作り方も意外と簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください！
シフォン型:17cm
- 材料
- 分量
- 【卵黄ベース】
- 卵黄
- 4個分
- きび砂糖
- 30g
- ダークチョコレート
- 50g※電子レンジ500Wで約1分加熱
- 牛乳
- 60g
- ブランデー
- 20g
- 薄力粉
- 60g
- 純ココア
- 20g
- ベーキングパウダー
- 4g
- 【メレンゲ】
- 卵白
- 4個分
- グラニュー糖
- 50g
ふわふわチョコレートシフォンケーキの作り方
- 1
準備
卵黄と卵白を分けます。卵黄をほぐし、砂糖（きび砂糖）を加えてよく混ぜます。チョコレートは電子レンジで500Wで約1分加熱して溶かし、牛乳とブランデーも計っておきます。チョコレート、牛乳、ブランデーを卵黄に加え、さらによく混ぜます。- 2
粉類を混ぜる
薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意しましょう。- 3
メレンゲを作る
- 卵白を泡立て、白くなってきたら砂糖（グラニュー糖）を1/3ずつ加えながら混ぜて、ツヤが出るまでしっかりとしたメレンゲを作ります。
-ホイッパーでセレしてキメを整えます。- 4
生地を合わせる
メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、ホイッパーで馴染むまで混ぜます。残りのメレンゲも加えたら、底からさっくりと優しく混ぜましょう。- 5
焼く
生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約35分焼きます。焼けたら少し高いところから型を落として水蒸気を抜き、逆さにして粗熱を取ります。粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさにカットして完成です！