【シュトーレン風】ラム酒香る！大人のシュトーレン風パウンドケーキの作り方

ラム酒香るシュトーレン風パウンドケーキの作り方

1

ドライフルーツのラム酒漬け
-ドライフルーツに沸かしたお湯をかけて軽く混ぜ、水気を切る。
-ラム酒を注ぎ、軽く混ぜて密着ラップをし、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

2

下準備
-バターを電子レンジで溶かしておく。
-ミックスナッツを粗く刻む。
-使用するボウルより大きい器にお湯を注ぎ、ボウルを浮かべる(湯煎)

3

生地を作る
- ボウルにグラニュー糖、全卵、はちみつを入れ、ホイッパーでほぐす。
-混ぜながら卵液を人肌まで温め、お湯から外す。
-ハンドミキサーで泡立て、白っぽくなり、垂らした生地が立体的な線を描くまで泡立てる。
-ラム酒漬けのフルーツとナッツを加えて軽く混ぜる。

4

仕上げの混ぜ込み
-溶かしバター（100g）に生地の一部を加え、乳化するまで良く混ぜる。
-全体の生地に戻し、しっかり混ぜ込む。
-薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

5

焼成と仕上げ
-クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
-串で底から優しく混ぜて空気を抜く。
-170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
-焼き上がり後、型から外し、溶かしバター（20g）を全面に塗る。
- 粉糖をたっぷり振りかけ、ラップで包んで冷蔵庫で20分以上冷やす。
-冷えたら再び粉糖を全面に振りかけ、30分ほど休ませる。

6

完成！
-好みの厚さにカットして提供する。
-食べきれない場合は個別にラップをして冷凍保存がおすすめ。