【オーブンで簡単！】とろ〜り濃厚チョコクリーム入りオーブンドーナツの作り方🍩

作り方

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１．ドーナツ生地の作成:
卵と牛乳をボウルに計り、別のボウルには強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを計る。
粉類に液体を加えて混ぜ、捏ねる。

生地がまとまり少し捏ねたら、角切りにしたバターを加える。
生地が手に付かなくなり、表面がツヤっとしてきたら、表面が張るように丸め約１時間発酵させる。

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２．発酵が終わったら、６等分に分割し、軽く丸めて20分程生地を休ませる。
休ませたら、空気を抜き再度丸めて、それを天板に並べながら軽く潰して成形する。約40分二次発酵させる。

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３．ショコラカスタードの作成:
卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜ、牛乳を加えて中火～強火で加熱し、コシが切れるまで炊く。(焦げ注意)
火を止めてからチョコレートを加えて、密着ラップをして冷やす。

生クリームを6～7分立てにし、ショコラカスタードと混ぜ、絞り袋に入れる。

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４．オーブンドーナツの仕上げ:
発酵が終わった生地にサラダ油を塗り 200℃のオーブンで約20分間焼く。
焼きあがったドーナツの粗熱を取り、底に楊枝などで穴を開ける。

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５．クリームの絞り込み:
絞り袋でクリームをドーナツに絞り込み完成！
ドーナツが少し膨らんでくるまでたっぷり入れると美味しいです( ´∀｀ )